Cá lăng có rất nhiều cách chế biến. Nếu như bạn chưa biết làm món nào ngon mà dễ thực hiện. Vậy hãy cùng Haisan.online khám phá ngay 03 món ăn nấu từ cá lăng đảm bảo ăn là ghiền.
Lẩu cá lăng măng chua là món ăn đậm đà hương vị, mang đến cảm giác ngon miệng. Nước lẩu chua thanh với hương vị hài hòa của măng chua và rau thơm. Cá lăng thịt trắng dai, thơm ngon được thái thành miếng vừa ăn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua dịu cùng với hương vị đặc trưng của cá lăng béo ngậy và vị cay nồng của ớt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500g thịt cá lăng
300g măng chua
1 củ cải trắng
1 củ cà rốt
1 củ hành tím
1 củ hành đỏ
1 củ hành trắng
1 quả ớt đỏ
1 quả ớt xanh
1 chén nước mắm
2-3 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu ăn
Rau mùi tàu, ngò om, ngò gai, bạc hà, hành lá.
Tiến hành chế biến và thưởng thức
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt cá rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần măng chua rửa sạch, cắt thành từng khúc. Củ cải trắng, cà rốt và hành tím, đỏ, trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Ớt đỏ và xanh thái nhỏ, bỏ hạt
Bước 2: Thái hành tỏi nhỏ, cho vào nồi phi cho thơm.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Đổ nước vào nồi lẩu, đun sôi. Tiếp đó, cho các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi, đun vừa đến khi thịt cá chín mềm, măng chua mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn của chúng. Nêm nếm gia vị với 1 chén nước mắm, 2-3 muỗng canh đường tùy theo sở thích, trộn đều. Cuối cùng, bỏ rau thơm vào lẩu và đun thêm khoảng 1-2 phút để rau thơm chín mềm.
Bước 4: Thưởng thức
Để thưởng thức, lấy từng miếng cá, măng chua, củ rau, rau thơm cho vào bát, múc thêm nước lẩu và ăn kèm với bánh mì tươi hoặc cơm trắng.
Cá lăng kho tiêu là món ăn có vị ngọt đậm đà của thịt cá, cùng với vị cay nồng của hạt tiêu, tạo nên một hương vị hấp dẫn. Thịt cá lăng sau khi được kho đều với gia vị và tiêu tạo ra một màu nâu đẹp mắt, thịt cá mềm thấm đều vị gia vị. Món ăn này thường xuyên được xuất hiện trong bữa chính ăn cùng với cơm nóng vô cùng ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g thịt cá lăng tươi
1 củ hành tím
3 củ tỏi
1 quả trái khế
2 quả ớt hiểm
1 muỗng canh tiêu hạt
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng canh dầu ăn
1 cành lá quế
Tiến hành chế biến
Bước 1: Sơ chế cá lăng bằng cách làm sạch, tách xương và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Sau đó, ướp thịt cá lăng với 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh tiêu hạt trong vòng 15 phút để thịt cá ngấm đều gia vị.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp và đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào, cho hành tím băm và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt cá lăng đã ướp vào và đảo đều với hành tỏi cho thịt cá săn lại.
Bước 3: Cho 1,5 tách nước vào nồi, đun sôi và lấy bọt ra. Sau đó, cho thịt cá đã xào vào nồi, nêm thêm gia vị và trộn đều.
Bước 4: Thái trái khế thành những lát mỏng, ớt hiểm cắt nhỏ. Cho trái khế và ớt hiểm vào nồi, đun lửa nhỏ và kho thêm 10 phút.
Bước 5: Thêm lá quế vào, đun thêm 5 phút nữa cho thịt cá và gia vị ngấm đều vào nhau là có thể tắt bếp và thưởng thức.
3, Cá lăng nướng riềng mẻ
Cá lăng nướng riềng mẻ là sự kết hợp hoàn hảo giữ cá lăng tươi ngon và mùi thơm mùi của ớt, tỏi và riềng tươi. Thịt cá được nướng đến chín và giữ được độ ẩm. Riêng phần da cá giòn tan ăn vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con cá lăng tươi (khoảng 1-1,2 kg)
2 củ riềng
1 quả ớt đỏ
1 trái chanh
3-4 tép tỏi
1 thìa canh mật ong
2 thìa canh dầu olive
1 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê đường
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu chế biến như sau:
Tiến hành chế biến
Bước 1: Rửa sạch cá lăng và lau khô. Sử dụng dao sắc để làm sạch bụng cá và cắt thịt cá thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Pha một chút muối và đường vào một chén nhỏ, sau đó bôi đều lên từng miếng cá và để qua một bên.
Bước 3: Bóc vỏ riềng và cắt thành miếng nhỏ. Bóc tỏi và đập dập. Rửa sạch ớt đỏ và cắt nhỏ. Rửa sạch trái chanh và cắt thành lát mỏng.
Bước 4: Trộn đều riềng, tỏi, ớt đỏ, mật ong, dầu olive, muối và đường trong một bát.
Bước 5: Trải một lớp lá chuối (hoặc lá sung) lên bề mặt khuôn nướng để tránh cá bị dính. Sắp xếp các miếng cá lên trên lá chuối và bôi đều hỗn hợp riềng đã trộn ở bước 4 lên mỗi miếng cá.
Bước 6: Nướng cá trên lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín và màu vàng đẹp. Nếu bạn muốn cá có vị thơm ngon hơn, bạn có thể lật các miếng cá và bôi hỗn hợp riềng lên phía còn lại trước khi nướng tiếp.
Bước 7: Sau khi cá đã chín, bạn có thể thêm lát chanh lên trên để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.
Bên cạnh những món ngon trên, cá lăng còn có thế chế biến theo nhiều cách khác như chả cá Lã Vọng, cá lăng om chuối đậu, cá lăng kho tộ,... Nhưng nhìn chung cách chế biến cá lăng không khó và bạn hoàn toàn có thể chế biến tại nhà.
Haisan.online – Kênh bán lẻ hải sản online lớn nhất Việt Nam.
Phone: 0966 376 023
Address: 81 P.Nguyễn Khả Trạc, Mai Dịch, Cầu Giấy, Hà Nội
Website: https://haisan.online
